【マツコの知らない世界】世界が注目！包丁の世界　

TBSテレビ系列で2011年10月から放送されているトークバラエティ番組

「マツコの知らない世界」

ゲストが自ら得意ジャンルや現在はまっているものを企画として持ち込んで

マツコにプレゼンしていくこの番組。

そのジャンルについてかなりマニアックな方が毎回ゲストとして出演されるので

いままで知らなかった世界を深堀できてかなり面白い番組です。

この記事では

2018年10月16日に放送された「包丁の世界」で
ビヨンハイバーグさんが紹介されていた包丁をまとめてみました。

【マツコの知らない世界】ビヨンハイバーグさん

子連れ狼を17歳に見て日本の刃物に興味を持ち、
23歳で来日し
現在は日本で包丁専門店を経営されているカナダ人の方です。

ビヨンハイバーグさん曰く、

• 断面がきれいだと空気が当たる面積が少なく酸化が遅くなる
• 肉の場合、断面がきれいだとフライパンと肉が完全に密着するため表面が全体的に焼けて肉汁が出にくい

ため、切れ味のいい包丁を使うと料理がおいしくなるそうです！

ビヨンハイバーグさんが経営されているお店

「タワーナイブズ」という包丁専門店を経営されています。

公式ホームページ：包丁専門店タワーナイブズ大阪・東京 (towerknives.com)

【マツコの知らない世界】お勧めステンレス包丁6選

1.堺兼近作　銀三本鍛錬　三徳包丁/22,000円(税込)

肉・魚・野菜が切れる万能選手。

3本の鉄をそれぞれ職人が鍛え上げ合わせた包丁で、
切れ味抜群なのにステンレス製なのでさびにくい。

スマ子

番組内でマツコ・デラックスが「これ買います」と購入していた一本よ！

2.多和　ダマスカス　ＶＧ10　ペティナイフ/12,500円（税込)

金属を何層も重ねて作ったダマスカス模様は
切れ味抜群で名品である証。

スマ子

ペティナイフってあると便利よね。

普通の包丁だと少し大きい時あるのよ。

3.多和　ハイス鋼　柳刃9寸/47,000円（税込)

最高級の粉末ハイス鋼を使用したステンレス刺身包丁。

スマ子

お刺身、柵で買ってきてこの包丁で切ればおいしいお刺身が出せるわね。

4.MAC MK-40 モーニングナイフ/2,808円(税込)

果物、野菜、チーズなどを切るとき、
このナイフは小型なのと、しなるので切りやすい。

スマ子

切りやすくて
これでもかってぐらい細かいみじん切りに出来るわよ。

5.MAC　キッズキッチンナイフ/2,138円(税込)

指の滑り止め＆先が丸いので安全。

切れる部分との境界線が表示されているのでわかりやすい。

スマ子

子供用包丁はこれで決まりね。

うちもこれ買うわ。

6.堺兼近作　青二鋼ダマスカス黒染め　出刃包丁/270,000円(税込)

ビヨンハイバーグさんが惚れ込んで貯金して購入したという包丁。

スマ子

美しくてずっと見てられるわね。

観ていて飽きないわ。

マツコ・デラックスもそう言ってたわ。
気が合いそうね。

まとめ

いかがでしょうか。

包丁ってたくさんありすぎて迷ってしまいますよね。

とりあえず一家に一本三徳包丁があればいいと思ってましたが
色々見ていたら用途別に包丁欲しくなってしまいました。

最後に紹介したダマスカス黒染め出刃包丁は
ビヨンハイバーグさん貯金して買ったので観賞用だそうで
大事にすぎてこれからも使う予定はないそうです。

愛が深いなと思いました。

最後までご覧いただきありがとうございました。